招生对象:
 
 新、高中应、向届毕业生或同等学历者
学习内容:
   
实行为主(教学菜品300单):
1、各大菜系传统菜、表示菜,现代酒店时尚菜、经流行各大菜系、教师名菜; 
2、精品各大菜系、各大菜系创新菜; 
3、大型宴席、各种喜庆宴席、春节宴席、各大菜系名师导师训练; 
4、各大菜系经典名菜、官府菜;
5、各大菜系高档菜; 
6、各菜系卤水凉菜制作、各菜系新派凉菜制作; 
7、各菜系点心、兴川点、南北各大家名点; 
8、浅粤各类烧烤制作; 
9、燕子、鲍、翅、参、肚的高涨发和特点菜肴制作、药膳食疗菜; 
10、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕; 
11、西式点心、面包、蛋糕做; 
12、西餐制作;
13、调整酒技术;
14、威尼斯城登入平台基本功; 


 


    辩论为辅:
   威尼斯城登入平台原料知识、威尼斯城登入平台原料加工技术、面点制作技术、饮食营养卫生、饮食业成本核算、语文、计算机应用基础等学科。

培养目标:
   因为扶植每大菜系大师、各大菜系厨师长为对象,培养能够熟练制作传统各大菜系、新派各大菜系、市场流行菜(凉菜、热菜), 控制着、西点、卤烤制作技术,还有厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、著名餐饮企业的工作需要,有独立开店能力的人才。
 

开学日期:
每年寒假暑假结束即为开学日期

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