招生对象:
     应、向届初中毕业生
学习内容:
    实行为主(教学菜品300单)
1、各大菜系传统菜、表示菜,现代酒店时尚菜、经流行各大菜系、教师名菜; 
2、精品各大菜系、各大菜系创新菜; 
3、大型宴席、各种喜庆宴席、春节宴席、各大菜系名师导师训练; 
4、各大菜系经典名菜、官府菜;
5、各大菜系高档菜;
6、各菜系卤水凉菜制作、各菜系新派凉菜制作; 
7、各菜系点心、兴川点、南北各大家名点; 
8、浅粤各类烧烤制作; 
9、燕子、鲍、翅、参、肚的高涨发和特点菜肴制作、药膳食疗菜; 
10、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕; 
11、西式点心、面包、蛋糕做; 
12、西餐制作;
13、调整酒技术;
14、威尼斯城登入平台基本功; 

辩论为辅:
    威尼斯城登入平台原料知识、威尼斯城登入平台原料加工技术、烹调技术、面点制作技术、食品营养卫生、饮食业成本核算、语文、计算机应用基础等学科。
培养目标:
    因为扶植每大菜系大师、各大菜系厨师长为对象,培养能够熟练制作传统各大菜系、新派各大菜系、市场流行菜(凉菜、热菜), 控制着、西点、卤烤制作技术,还有厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、著名餐饮企业的工作需要,有独立开店能力的人才。

教学模式:
1、该专业实行小班教学,重要培养学生的动手操作能力; 
2、实训大师实行一定辅导,手把手教学;
3、依照专业定期举办各种类型的技术大赛; 
4、学生实训采取定时、定量、自然流程、自然标准模式,全面提升学生的动手能力;
5、实行课程全由各大菜系名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教。

毕业待遇:
     考试成绩合格者,发给国家认可学历的职业高中毕业证书和全国通用的的等级厨师证书,合并部署推荐工作。
就业情况:
1、学生毕业经过考核合格后,100%引进到星级宾馆、酒店就业;但是胜任星级宾馆、著名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位; 
2、通过设在全国大的就业网络,免费为学生提供就业机会; 
3、学生就业后,学校以实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业标准。

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