剁椒带鱼:意想不到的绝妙搭配

2018-1-9 17:19:00  来源:美食天下   我有话说 

  带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。带鱼以往的做法都是炖、烧、煎,这次尝试用剁椒蒸鱼,鱼肉特别嫩,又特别入味,剁椒的香辣味渗入鱼肉中,没有遮盖掉鱼的鲜美,又没有那么腥的味儿,岂是一个“美”字了得。

  剁椒带鱼

剁椒带鱼:意想不到的绝妙搭配

  1.准备好葱、姜、蒜;

  2.带鱼洗净后切成段;

  3.加入适量料酒和1小勺盐拌匀;

  4.放入姜、蒜;

  5.再把1大勺剁椒均匀地铺在鱼上面;

  6.放入蒸锅中大火蒸10分钟左右;

  7.把蒸好后的带鱼取出,撒上香葱;

  8.锅中放入适量油烧热后,把油浇在铺了葱的带鱼上即可;

  9.肉嫩、味鲜的剁椒带鱼做好啦。

  小窍门:

  没有青剁椒也可以用红剁椒,蒸的时间根据带鱼的大小调整。

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